3월 중식 식단표 (어르신)

월	화	수	목	금	토
2	3	4	5	6	7
대체공휴일	오곡밥 굴 무국 표고버섯전 오징어무침 취나물 김치/부럼	잡곡밥 건새우미역국 오징어볼탕수 콩나물무침 꽈리고추조림 김치/요쿠르트	잡곡밥 부대찌개 감자조림 유채된장무침 진미재볶음 김치/요구르트	잡곡밥 감자된장국 야채계란찜 멸치고추볶음 봄동겉절이 김치/요쿠르트	잔치국수 골뱅이초무침 가지나물 단무지 김치/과일
9	10	11	12	13	14
잡곡밥 쇠고기당면국 가자미무조림 감자채볶음 쪽파김무침 김치/요구르트	잡곡밥 바지락미역국 고등어구이 멸치고추볶음 시금치나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 냉이된장국 야채계란찜 파래볶음 콩나물무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 돈육김치국 삼치구이 부추오이무침 어묵야채볶음 김치/과일	잡곡밥 우거지해장국 명엽채조림 마늘쫑볶음 가지나물 김치/우유	떡만두국 봄동겉절이 더덕구이 단무지무침 김치/과일
16	17	18	19	20	21
잡곡밥 쑥된장국 메추리알장조림 고사리나물 우엉채조림 김치/요구르트	잡곡밥 어묵국 제육볶음 쌈다시마 숙주맛살무침 김치/요구르트	잡곡밥 청국장찌개 고등어조림 참나물무침 미역줄기볶음 김치/과일	잡곡밥 새우젓두부국 해물야채전 도라지나물 진미채무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 쇠고기무국 두부양념조림 오이스틱무침 봄동나물 김치/요구르트	버섯칼국수 김치 시금치나물 고구마맛탕 요쿠르트
23	24	25	26	27	28
잡곡밥 얼갈이된장국 생선구이 미여줄기볶음 오이부추무침 김치/요구르트	잡곡밥 순두부찌개 어묵야채조림 풋마늘무침 야채계란찜 김치/요구르트	잡곡밥 콩나물국 돈육장조림 무생채 깻잎찜 김치/과일	잡곡밥 북어계란국 삼치구이 어묵야채볶음 콩나물무침 김치/요구르트	잡곡밥 감자다시마국‘ 버섯불고기 유채겉절이 김쪽파무침 김치/과일	돈까스 미소된장국 양상추샐러드 깍두기 요쿠르트 방울토마토
30	31
잡곡밥 참치김치찌개 치킨강정 콩나물무침 버섯야채볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 동태찌개 달래무침 애호박볶음 멸치무침 김치/맛김

월	화	수	목	금	토
2	3	4	5	6	7
대체공휴일	오곡밥 조기매운탕 소고기육전 도라지나물 꼬막찜 김치/부럼	잡곡밥 콩나물김치국 조기구이 오이부추무침 고사리들깨볶음 김치/요풀레	잡곡밥 소고기무국 두부양념조림 참치김치볶음 냉이된장무침 김치/우유	잡곡밥 조갯살미역국 돈육장조림 진미채무침 가지나물 김치/요쿠르트	비빔밥 호박된장국 계란후라이 시금치나물 단무지무침 김치/요쿠르트
9	10	11	12	13	14
잡곡밥 냉이된장국 고등어구이 애호박볶음 건파래무침 김치/요플레	잡곡밥 어묵국 조기구이 메추리알장조림 고사리나물 김치/우유	잡곡밥 콩나물국 돈육갈비찜 오이부추무침 시금치나물 김치/과일	잡곡밥 쇠육미역국 야채계란찜 어묵야채볶음 미나리초무침 김치/요플레	잡곡밥 감자된장국 갈치구이 옛날소세지전 더덕무침 김치/우유	수제비 봄동겉절이 쪽파나물 단무지무침 김치/토마토
16	17	18	19	20	21
잡곡밥 순두부국 갈치조림 시금치나물 건파래무침 김치/과일	잡곡밥 김치국 고등어구이 두부지짐 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 조개맑은국 닭고구마찜 연근조림 시금치나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 쑥된장국 코다리무조림 가지나물 달래오이무침 김치/과일	잡곡밥 시래기국 돈육불고기 봄동겉절이 가지나물 김치/요쿠르트	카레라이스 깻잎나물 깍두기 단무지무침 김치/바나나
23	24	25	26	27	28
잡곡밥 동태탕 미역줄기볶음 곤약야채조림 시금치나물 김치/요구르트	잡곡밥 무채들깨국 고등어구이 새발나물 무말랭이무침 김치/우유	잡곡밥 냉이된장국 삼차무조림 물미역초무침 참나물무침 김치/과일	잡곡밥 건새우미역국 닭감자조림 야채계란말이 돌나물무침 김치/요구르트	잡곡밥 팽이버섯국 쇠불고기 깻잎찜 가지나물 김치/요쿠르트	짬뽕국 해물파전 봄동겉절이 열무무침 김치/요쿠르트
30	31
잡곡밥 오징어무국 안동찜닭 연근땅콩조림 미역초무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 북어계란국 부추잡채 진미채무침 유채나물 김치/우유

3월 중식 식단표 (성인)

봄의 시작을 알리는 나물~~

달래

혈액순환 촉진에 도움

달래에는 매운맛을 내는 알리신 성분이 들어 있는데, 혈액순환 촉진에 도움이 된다. 또한 비타민과 무기질, 칼슘 등이 풍부한데, 특히 비타민C가 많이 들어 있어 생으로 먹는 것이 좋다. 해산물과 함께 요리하면 해산물의 비린내를 잡아주고, 단백질과 무기질을 보충할 수 있어 좋다. 몸속 나트륨을 배출시키는 칼륨이 들어 있어 찌개 끓일 때 넣으면 도움된다. 오래 두고 먹으려면 장아찌를 담가 양념장으로 활용하자.

잘 고르는 법

잎이 진한 녹색이고, 흰 부분과 확실히 차이 나는 것을 고른다. 알뿌리가 굵은 것일수록 향이 강하니 알뿌리 크기를 확인한다.

냉이

입맛 돋우고 피로 해소 시켜준다.

냉이는 쌉쌀함으로 입맛을 돋우고 소화를 촉진시킨다. 비타민A가 풍부해 눈 건강에 도움되며, 비타민C가 피로 해소에 한 몫 한다. 냉이 속 칼슘·철분 등 미네랄 성분은 끓여도 파괴 되기 않으니 따끈한 국물 요리로 즐기자. 된장을 풀어 끓인 냉이된장국에 날 콩가루를 넣으면 담백하고 고소하다. 냉이는 식초와 궁합이 좋아 초고추장 양념에 무쳐 먹어도 좋다. 찹쌀가루 반죽을 입혀 높은 온도의 기름에 튀기면 맛있다.

잘 고르는 법

잎이 진한 녹색이며, 향이 짙은 것을 고른다. 뿌리가 너무 굵으면 질길 수 있으니 뿌리 형태를 확인하자.

딸기

몸속 활성산소 제거에 도움

딸기는 ‘항스트레스 비타민’이라 불리는 비타민C가 많이 들어 있다. 비타민C는 피로와 스트레스가 쌓여 생기는 몸속 활성산소를 제거한다. 딸기는 단백질이 풍부한 우유·요구르트와 함께 섭취하면 좋다. 딸기의 비타민C가 유제품의 칼슘이 체내에 흡수되는 것을 돕는다. 채소 샐러드로 즐기면 상큼하다. 리코타 치즈와 새싹 채소를 넣은 딸기 샐러드를 추천한다. 식초나 효소를 만들어 샐러드드레싱·디저트에 활용하거나, 물에 타 마시면 좋다.

잘 고르는 법

꼭지가 신선하고, 꼭지 바로 밑 부분까지 윤기 나는 붉은색을 띠는 것을 고른다. 표면에 솜털이 살아 있으면 밭에서 딴 지 얼마 안 됐다는 의미다.